Tè Oolong Biologico Jhannu 10 g

• Origine e Caratteristiche: Il Tè Oolong Biologico Jhannu prende il nome dalla montagna più alta visibile dalle piantagioni del Pativara in Nepal. È fatto con foglie di Assam e segue il processo di lavorazione dei tè darjeeling per creare diversi gradi di fermentazione.
• Processo di Fermentazione: Il tè subisce una leggera torcitura seguita da una prima fermentazione di 2-3 ore, una seconda torsione con altre 2-3 ore di fermentazione, e un'ultima torsione prima della fissazione termica per massimizzare l'intensità del gusto e freschezza.
• Metodo di Preparazione Tradizionale (Gong Fu Cha): Utilizzare 5 grammi di foglie in un gaiwan da 100 ml. Risciacquare le foglie in acqua a 100°C e fare una prima infusione di 5 secondi, aumentando il tempo di 10 secondi ad ogni infusione successiva. Questo metodo permette fino a 7 infusioni.
• Metodo di Preparazione Classico (Occidentale): Utilizzare 3 grammi di foglie in una tazza da 150 ml con acqua a 100°C e un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Il tè può essere filtrato e i tempi di infusione possono essere regolati a piacere.
• Conservazione: Conservare il tè in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta, per mantenere intatte le sue qualità aromatiche e gustative.

Il Tè Oolong Biologico Jhannu ha lo stesso nome della montagna più alta visibile dalle piantagioni del Pativara. È composto da foglie di Assam e lavorato utilizzando il processo dei tè darjeeling, in modo da creare tè con diversi gradi di fermentazione. Alla leggera torcitura segue una prima fermentazione di 2-3 ore. La seconda torsione rompe la struttura della foglia e le sue pareti intercellulari ed è seguita da altre 2-3 ore di fermentazione. L'ultima torsione, subito prima della fissazione termica, porta al massimo l’intensità del gusto, aggiunge freschezza ed enfatizza il terroir. Luogo di Origine Nepal Preparazione Consigliamo caldamente di infondere questo tè utilizzando il metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per apprezzare appieno la complessità di queste foglie. Si consiglia l'uso di 5 grammi di foglie (circa 4 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni con sapori diversi.

Caratteristiche